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速冻冷库是指食品q速通过其较大冰晶生成区,当^均温度达?18 ℃时而迅速冻l的Ҏ.食品在冻l过E中会发生各U各L变化,如物理变?l胞l织变化以及生物和微生物变化{?一般温?速冻冷库的温度一般ؓ-15℃~-35?主要用途速冻冷库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷?